Cooking: pollo alle mandorle

Pollo alle mandorle

Quando si dice fare di necessità virtù! Eh sì, a causa del pochissimo tempo a disposizione per cucinare, mi affido a una discreta quantità di ricette "furbissime" che nel tempo ho adottato. 
Dicasi ricette furbissime: tutte quelle ricette salvavita (specie per la cena), quando si vorrebbe solo dormire sui fornelli dopo una giornata di fitti impegni. Vi rivedete nella scenetta, eh?
Il pollo alle mandorle è l'ideale per una cena nutriente, leggera e gustosa.
Per preparalo vi occorrono solo 15 minuti, non ci credete?

Ingredienti:

  • 400 gr di petto di pollo
  • 1/2 cipolla
  • 4-5 cucchiai di salsa di soia (scegliete quella a basso contenuto di sale, decisamente più light!)
  • 2 cucchiai di amido
  • 100gr piselli surgelati
  • 2 carote
  • mandorle (a piacere)
  • olio


Preparazione
Su un tagliere fate a pezzettoni il petto di pollo. Cercate di tagliare la carne in modo regolare così avrà lo stesso tempo di cottura. In una ciotola mettete la salsa di soia e l'amido, fate sciogliere aiutandovi con una forchetta. Unite il petto di pollo e lasciate in posa per qualche minuto.

In una padella o wok fate rosolare con un filo di olio la cipolla, i piselli surgelati, i pezzetti di carota tagliati a coriandoli (o a dischetti molto, molto sottili). Fate appassire per qualche minuto. Versate adesso il petto di pollo imbevuto di salsa di soia, e aggiungete qualche mestolo di acqua calda (anche fredda andrà bene!).
Lasciate cuocere una decina di minuti. Aggiungete le mandorle prive di pelle durante gli ultimi minuti di cottura.

Potete accompagnare il pollo alle mandorle con del riso giapponese o riso Roma (un ottimo sostituto). Io ho  guarnito il pollo creando delle polpettine di riso.
Da mangiare rigorosamente con le bacchette.
Bon appétit!


15 commenti:

  1. Che delizia e che fame!!!! Ottima ricetta furbissima :D

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    1. Sì confermo, una delizia. Adoro la salsa di soia. ;))

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  2. Mi piace un sacco ma non ho mai provato a cucinarlo. Conserverò con piacere questa ricetta.
    Un bacio.

    Valeria
    http://myurbanmarket.blogspot.it

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    1. Bacio a te, naturalmente fammi sapere il risultato. ;))

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  3. proverò:)
    sembra facile!!!! baci baci!

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  4. Omg, love your blog!

    <3

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  5. Che delizia, questo è uno dei miei piatti preferiti! :)

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  6. Ah, questo lo voglio proprio provare! Ho sempre pensato che occorresse una lunga marinatura, ma non avevo idea di come farla. Dici che sono sufficienti pochi minuti in salsa di soia?
    Domenica a Padova ho mangiato un ottimo pollo agli agrumi con riso basmati, mi lecco ancora i baffi al pensiero. Anche lì, il pollo era così tenero e succoso che secondo me è stato marinato negli agrumi.
    La faccenda marinatura credo che me la docrò studiare.

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    1. Diciamo che una marinatura più lunga non guasterebbe, ma se il petto di pollo è fresco e di buona qualità bastano pochi minuti per insaporirlo.
      Naturalmente se hai tempo puoi farlo marinare anche qualche ora prima.
      Per gli agrumi non saprei, mi hai dato un suggerimento... metterei anche un pochino di succo di limone e arancia per esaltare di più...

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  7. Ciao...
    grazie per la tua visita..
    Ricambio con molto piacere..
    E questo piatto è una bontà..

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    1. Grazie di essere qui! :) Benvenuta!

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  8. volere fortissimamente volere!! Posso ordinarlo nel menù quando vengo a casetta tua? :*

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    1. E pollo sia! ;))
      Andrò alla ricerca di bacchette per tutti!

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  9. Hey! L'ho provato, è venuto buonissimo e tenerissimo, anche con pochi minuti di marinatura. L'ha mangiato con gusto anche la quasi treenne, praticamente un miracolo. Grazie!

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    1. Sono veramente contenta! Grazie per il feedback positivo :)))
      Buona domenica!
      Tiziana

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