La pasta "en rose": penne radicchio&Philadelphia

Penne radicchio&Philadelphia

A volte le ricette migliori sono quelle preparate con semplicità, pochi ingredienti in frigo e un pizzico di creatività. Il primo che oggi vi propongo? Delle penne radicchio e Philadelphia dal sapore vellutato; nonostante la ricetta preveda il radicchio, dal suo caratteristico sapore deciso e amaro. Ad addolcire il piatto saranno un goccio di latte e il formaggio cremoso.
Un piatto completo: carboidrati, verdura e il formaggio fresco, considerato un secondo piatto per le proprietà nutritive e l'apporto calorico. Insomma buono&sano.
Gustatevi la ricetta e
Buon fine settimana!

Ingredienti per 2 persone

  • 200 gr di radicchio rosso
  • 1/2 cipolla
  • 2-3 cucchiai generosi di Philadelphia (o altro formaggio fresco spalmabile)
  • 1/2 tazzina di latte
  • 200 gr di penne rigate (o altra pasta corta)
  • pepe rosa
Preparazione
Lavate il radicchio, in seguito tagliarlo a strisce (non troppo piccole). In una padella, mettete a soffriggere la mezza cipolla con un filo d'olio. Dopo qualche minuto aggiungere il radicchio, sale q.b. e coprire con un coperchio. Lasciate appassire la verdura a fiamma bassa.
Intanto cucinate la pasta (penne o altra pasta corta).
Quando la cipolla e il radicchio saranno pronti (una decina di minuti circa), spegnere il fuoco, adesso aggiungere un goccio di latte (tiepido) e il formaggio spalmabile. Mescolate il tutto; otterrete una crema rosata molto gradevole sia al palato che alla vista.
Adesso, non resta che unire la pasta al condimento. Io ho aggiunto una spruzzata di pepe rosa, che dona al piatto una nota di sapore molto piacevole.
Impiattare, magari decorando la portata con qualche foglia di radicchio a crudo e una pioggia di parmigiano a piacere.

4 commenti:

  1. Slurp!! Vorrei stare a dieta...ma con queste ricettine sfiziose è ancora più difficile!
    Vabbè da lunedì - prossimo.

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    1. Ogni lunedì è buono... :)
      ma in realtà il piatto è anche light!

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