Cooking: zucchini flowers

Ritorniamo a parlare di ricette. Un antipasto che combina il dolce e il salato: oggi a tavola portiamo i fiori di zucca dal cuore filante di mozzarella e acciuga.
Sono facili da preparare, il segreto risiede nella preparazione di una buona pastella.
Vediamo come realizzare il nostro "bouquet" di fiori di zucca fritti.

Stuffed zucchini flowers: an irresistible mix, sweet and savory at the same time...
It' s easy to prepare them, a good batter is the secret.
Let's see how to make our "bouquet" of fried zucchini flowers.


Ingredienti per i fiori di zucca:

• 6 fiori di zucca
• 1 mozzarella
• 3 acciughe
• olio evo q.b

• 6 zucchini flowers
• 1 mozzarella
• 3 anchovies
• extra virgin olive oil

(per la pastella)
(how to prepare the batter)

• 1 uovo
• 75gr cucchiaio di farina 00
• q.b. acqua effervescente

• 1 egg
• 75gr flour
• ½ cup sparkling water

Preparazione:

Immergete i fiori sotto il gettito dell'acqua (senza danneggiare i petali). Lasciare asciugare.

Preparate gli ingredienti per il ripieno: tagliare le acciughe a metà e la mozzarella a dadini piccoli.

Farcite l'interno dei fiori con questi ingredienti.

Passiamo alla pastella. In una ciotola a parte, sbattere l'uovo aggiungere l'acqua effervescente e il cucchiaio di farina. Sale q. b.

Con una forchetta amalgamate, quando il tutto vi sembrerà sufficentemente denso (fate sciogliere tutti gli eventuali grumi) e morbido immergete i fiori (tenendo il fiore dall'estremità, in modo che non si apra).

Clean the flowers. Cut the mozzarella and anchovies. Fill each flower with these ingredients.

In a separate bowl, beat the egg, add the sparkling water, a spoon of flour, salt.

Mix all the ingredients. When everything will seem sufficiently dense and soft immerse the flowers.

Fiori di zucca in padella

In una padella con olio già caldo mettere a friggere i vostri fiori di zucca farciti; pochi minuti per lato. Fate assorbire l'olio in eccesso in un piatto con carta assorbente.

Da mangiare caldissimi.

Ah, fateci sapere cosa ne penseranno le vostre papille gustative!

Fry the flowers in hot oil; a few minutes for each side.

They must be eaten when they are very hot...

Fiori di zucca pronti per essere divorati!