Vellutata di zucchine al profumo di basilico

Come cucinare la vellutata di zucchine


Ok alzi la mano chi non ne può più di sentire sempre la stessa storia arrivati al mese di Maggio: quale?
La  p r o v a   c o s t u m e.
Basta! Mettersi in forma dev'essere un piacere per se stessi. 
La sera regalatevi questa deliziosa vellutata di zucchine leggerissima, salutare, da preparare in pochissimo tempo.

Ingredienti per due porzioni.
  • due zucchine 
  • una patata piccola
  • qualche foglia di basilico
  • un ciuffo generoso di prezzemolo
  • due cucchiaini di parmigiano o pecorino
Pulite le zucchine, sbucciate le patate e tagliate in cubetti regolari. Nel frattempo fate bollire l'acqua. Appena l'acqua sarà calda versare il tutto. Aggiustate di sale.
Ultimata la cottura con il minipimer ridurre in crema le verdure cotte con il resto degli ingredienti: prezzemolo, qualche foglia di basilico, parmigiano, olio. A piacere potete aggiungere del pepe nero o del peperoncino rosso. Darà carattere alla minestra. Infine preparate dei crostini di pane.

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